Un — taxılın üyüdülməsi yolu ilə əldə edilən incə toza verilən addır. Başda çörək və xəmir məmulatları olmaqla bir çox qidanın əsas tərkib hissəsidir. Ümumiyyətlə buğdadan əldə edilən toza yalnız un deyilir. Arpa, , çovdar, qarğıdalı, noxud kimi bitkilərdən əldə edilən un isə, məşhur olaraq o taxıl adıyla birlikdə qarğıdalı unu, formasında adlandırılar.
Fiziki göstəriciləri
Makaron ununun sıxlığı 650 və ya 700 kq/m³.
Buğda ununun sıxlığı 550 və ya 600 kq/m³.
Un növləri
Undan edilən məhsullar
Çörək, tort, lər, keks lər, börəklər undan edilən bəzi məhsullardır. Bunların xaricində, həmçinin bəzi souslar və pudinq istehsalında da un istifadə edilir.
Qalereya
İstinadlar
- . 2010-12-08 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2012-02-17.
Xarici keçidlər
- 2007-10-23 at the Wayback Machine
Vikianbarda Un ilə əlaqəli mediafayllar var.