Bu məqaləni vikiləşdirmək lazımdır.
|
Turnedo — ispan mətbəxinin yeməklərindən biri
Tərkibi
- Mal əti −600 qr
- Pomidor- 280 qr
- Toyuq qaraciyəri-200 qr
- Pendir "Brınza"- 80 qr
- Suxari(çörək qurusu)-120 qr
- Ağ şərab — 80 ml
- Pomidor sousu və ya tomat suyu-120 qr
- Kərə yağı — 4 xörək qaşığı
- Kartof
- Duz
- Qara çörək
Hazırlanması
- Toyuq qaraciyəri kərə yağında qızardılır.
- Pendir qızardılmış qaraciyərlə birlikdə rəndədən keçirilir.
- Böyük bir pomidorun qapağı kəsilir, içi təmizlənir və qaraciyər-pendir qarışımı pomidorun içərisinə doldurulur.
- Üzərinə quru çörək qırıntıları (suxari) səpilir.
- Sonra pomidorun üzərinə bitki yağı tökülüb duxovkada bişirilir.
- Ət formasını itirməməsi üçün mətbəx ipi ilə şəkildəki kimi sarınır.
- Ət "Turnedo" hər iki tərəfdən tavada qızardılır.
- Qızardıldıqdan sonra ip çıxarılır.
- Qarnir üçün qızardılmış kartof daha yaxşı olar.
- Qara çörək ət qızardılmış tavada qızardılır(ləzzətli olması üçün), və yeməyin yanında süfrəyə verilir.