Takaoki Sasaki (佐々木 隆興^?, 5 may 1878, Tokio – 31 oktyabr 1966) – Yaponiya biokimyaçısı və onkoloqu.

Takaoki Sasaki
yap. 佐々木 隆興
Doğum tarixi	5 may 1878(1878-05-05)
Doğum yeri	Tokio, Yaponiya
Vəfat tarixi	31 oktyabr 1966(1966-10-31) (88 yaşında)
Təhsili	Tokio İmperiya Universiteti[d]
Fəaliyyəti	onkoloq, biokimyaçı
Mükafatları
Üzvlüyü	Yaponiya Elmlər Akademiyası, Leopoldin Alman Milli Elmlər Akademiyası

1878-ci ildə Tokio şəhərində doğulmuşdur.Tokio Universitetindən məzun olduqdan sonra 1913-cü ildə Kioto Universitetində daxili xəstəliklər üzrə professor olmuşdur. Daha sonra 1915-ci ildə sayca 3-cü direktoru təyin olunmuşdur.

Sasaki xərçəng xəstəliyi sahəsindəki tədqiqatlarına görə tanınır. O, tələbəsi ilə birlikdə siçovullardan istifadə edərək azoboyaqlar vasitəsilə qaraciyər xərçənginin induksiyasını nümayiş etdirmişdir. O, 1924-cü ildə "Protein və qurucu amin turşularının bakterial deqradasiyası və amin turşularının sintezi üzrə apardığı tədqiqatlara", 1936-cı ildə isə "C₁₄H₁₅N₃ ilə qaraciyər təcrübi yetişdirilməsinə görə" Yaponiya Elmlər Akademiyasının mükafatına layiq görülmüşdür. 1940-cı ilin noyabrında ilə təltif olunmuşdur.