Qabon mətbəxi - Mərkəzi Afrikanın qərb sahillərində suveren dövlət olan Qabon ilə bağlı kulinariya ənənələri, təcrübə, qida və yeməklərdir. Qabon mətbəxinə fransız mətbəxinin böyük təsiri olmuşdur , və böyük şəhərlərdə müxtəlif fransız xörəkləri bişirilir. Kənd yerlərində - provinsiya ərazilərində adətən manioka, düyü və yams kimi qida məhsulları çox istifadə olunur.
Ət yeməkləri - toyuq, balıq, eləcə də antilop, çöl donuzu (vəhşi qaban) və meymun ətlərindən hazırlanır.Souslar tez-tez istifadə edilir, acı qırmızı bibər pastası ilə hazırlanan souslar daha geniş yayılıb. Meyvələrə banan, papayya, guava, mango, ananas, kokos, avokado və araxis daxildir. Balqabaq, pomidor, qarğıdalı və badımcan da istifadə olunur.
Ənənəvi xörəklər və yeməklər
- Atanqa (Atanga) - meyvədir, qaynadılır və istifadə edilir, çox vaxt çörəyin üstünə yaxmaq üçün istifadə edilir. Bəzən atanqanı "taxta yağ" da adlandırırlar."
- Beinye qızardılmış peçenye (geniş yayılıb)
- Broşets - şişə çəkilmiş ət, bir növ kabab
- Qurudulmuş ət - xüsusilə kənd yerlərində.
- Fufu - doğranmış maniokadan hazırlanan yemək
- Nayembui, sidr ağacının qozaları (tumları) ilə hazırlanmış toyuq
- Sarımsaq, soğan, limon suyu və xardal ilə bişirilmiş toyuq
- Ət - raqu
- Konqo Saqqızı (vətəni - Konqodur, desert kimi sayılır)
- Dəniz məhsulları
- Hisə verilmiş balıq
- Bişirilmiş bananlar, çörək qırıntıları və örtülür və xama və qəhvəyi şəkərlə süfrəyə verilir
- Gari - manioka unundan horra şəklində hazırlanan yemək
-
Beinye -
Qabon mətbəxində raqu -
Dəniz məhsulları əsasında yeməklər -
Fufu hazırlanması -
Küçədə satılan fufu -
Fufu (solda) və palma qozundan hazırlanan şorba (sağda)
- Bananlar, hər görkəmdə:bütöv, doğranmış və əzilmiş halda
-
Banan növləri -
Qabon mətbəxində banan -
Banandan hazırlanmış çips
İstinadlar
- ↑ Foster, Dean (2002). 2016-06-11 at the Wayback Machine. John Wiley & Sons. p. 177. ISBN 0471272825
- ↑ . Archived from the original on 16 August 2011. İstifadə tarixi: 9 February 2018.
- ↑ 2011-10-15 at the Wayback Machine 2021-12-06 at the Wayback Machine. Accessed June 2011.
- ↑ 2021-12-06 at the Wayback Machine 2011-08-16 at the Wayback Machine. Accessed June 2011.