Firni — düyü unu və şəkərdən hazırlanan desert.
| Firni | |
|---|---|
 | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Hindistan mətbəxi | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
Tərkibi:
- 160 qr düyü unu,
- 800 qr süd,
- 40 qr şəkər,
- 40 qr yağ,
- darçın,
- 4 qr duz.
Hazırlanma qaydası:
Düyü unu hazırlamaq üçün düyü təmizlənib 1 saat suda isladılır. İslanmış düyü qurudulur və həvəngdəstədə əzilib un halına salınır. Qayanayan südə duz atılır, arasıkəsilmədən qarışdırılaraq düyü unu tökülür və şəkər tozu əlavə edilərəl bişirilir. Süfrəyə veriləndə üzərinə 1 tikə yağ qoyulub, darçın səpilir.