Şnitsel - Haqqinda Melumat

Şnitsel
Şnitsel
Aid olduğu milli mətbəxlər
	Almaniya mətbəxi, Avstriya mətbəxi
Mənşəyi	Avstriya;
Təfərrüatları
Tipi	Ət yeməyi

Şnitsel (alm. Schnitzel‎; schnitzen — doğramaq, kəsmək sözündəndir) — unlama və isti yağda qızartma (fritür) yolu ilə hazırlanan nazik ət dilimi. Düzgün bişirilmiş şnitsel qızılı-narıncı rəngdə və xırtıldayan olur. İlk növbədə dana ətindən hazırlanan şnitsel adı ilk növbədə Vyana mətbəxinə aid edilir və XIX əsrin ikinci yarısından etibarən geniş yayılmışdır. Alman dilindən tərcümədə "şnitsel" — "tikə, parça", "dilim" mənalarında tərcümə olunur. Şnitsel çex analoqu — rjizekdir (çex. řízek). Şnitselin müxtəlif növləri vardır. Məsələn, Vyana şnitseli, Berlin şnitseli, Paris şnitseli, ovçu şnitseli, Hamburq şnitseli və s. Argentina, Boliviya, Braziliya, Paraqvay, Çili, Peru, Uruqvay və Venesuelada bu yemək milanesa adlanır.

Qalereya

Ədəbiyyat

Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. 11. aktualisierte Neuausgabe. dtv 36245, München 2007, ISBN 978-3-423-36245-0
Gerd Freudenberg, Jürgen Herrmann, Bernd Patzig: Lehrbuch für Köche. Teil 4: Speisenlehre und Angebotslehre.Fachbuchverlag, Leipzig 1977.

İstinadlar

Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache
. All Things Austria. 2010-12-13. 2017-07-10 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2017-10-29.
. Hunter Angler Gardener Cook. 2012-12-21. 2016-12-05 tarixində . İstifadə tarixi: 2017-10-29.
American Heritage Dictionary of the English Language, 2017-06-29 at the Wayback Machine
Püttmann, Hermann. . Druck und Verlag von C.W. Leske. 1845. səh. 259. OCLC . 2022-06-05 tarixində . İstifadə tarixi: 2018-02-21.
2012-02-25 at the Wayback Machine
. All Things Austria. 13 December 2010. 10 July 2017 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 27 March 2014.
. Hunter Angler Gardener Cook. 21 December 2012. 5 December 2016 tarixində . İstifadə tarixi: 27 March 2014.
Barbara Otzen, Hans Otzen: DDR-Kochbuch. Komet, Köln 2004, ISBN 3-89836-350-3.

Xarici keçidlər

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache

[2] . All Things Austria. 2010-12-13. 2017-07-10 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2017-10-29.

[3] . Hunter Angler Gardener Cook. 2012-12-21. 2016-12-05 tarixində . İstifadə tarixi: 2017-10-29.

[4] American Heritage Dictionary of the English Language, 2017-06-29 at the Wayback Machine

[5] Püttmann, Hermann. . Druck und Verlag von C.W. Leske. 1845. səh. 259. OCLC . 2022-06-05 tarixində . İstifadə tarixi: 2018-02-21.

[6] 2012-02-25 at the Wayback Machine

[7] . All Things Austria. 13 December 2010. 10 July 2017 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 27 March 2014.

[8] . Hunter Angler Gardener Cook. 21 December 2012. 5 December 2016 tarixində . İstifadə tarixi: 27 March 2014.

[9] Barbara Otzen, Hans Otzen: DDR-Kochbuch. Komet, Köln 2004, ISBN 3-89836-350-3.